红烧牛腩怎么烧好吃？
首先，准备材料如下： 牛腩500克、葱2棵、姜1块、蒜4瓣、干红辣椒6个、花椒少许、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽3汤匙、冰糖1小把、盐适量
做法步骤如下：
第一步，准备好所有用料；牛腩洗净剁小块，放入凉水锅中煮开再捞出备用（这一步主要是为了去除血沫）；锅里热油，放入葱段、姜片、大蒜和干红椒爆香；加入牛腩翻炒至微微金黄色；调入料酒、老抽、生抽，炒匀上色；倒入开水没过食材，大火烧开后小火炖煮半小时左右;
第二步，取出一个八角、2个小香叶和一些桂皮装入料包中(香料不要太多)；另取一个八角、1个干辣椒和些许花椒一起备用；将焯好的牛腩块放入锅中与香料一起煮约30分钟；加入适量盐和冰糖煮至入味，撒些葱段即可出锅装盘了！
小贴士：
1. 牛腩比较耐炖，喜欢烂的可以多煮一会；不喜欢吃烂的就少煮会；因为汤汁要留作最后收汁用，所以不要放过多水哈~
2. 如果不想煮得时间太长就用高压锅压，但味道没有长时间煮出来的有滋有味哦……