绿色的茄子怎么做好吃？
茄子的做法多种多样，无论是红烧茄子、鱼香茄子还是地三鲜等菜都深受大众喜爱，但今天我要为大家介绍的这道菜却与上面的那些不同，它既没有过油也没有加糖，而是用蒸的方法将其做熟，成菜清香不腻，吃起来鲜嫩爽口，非常适合夏天食用，下面我便将做法分享给大家。 蒸茄子的制作方法： 备料： 准备好新鲜的茄子两个，葱蒜适量，香油半勺，生抽两勺和老抽一勺
第一步：准备一个干净的碗，倒入适量的水放入半勺的白糖搅拌融化，然后放在一旁备用 第二步：把切好的茄子里放入碗中，均匀的撒上少量的面粉搅拌均匀（注意，这里只撒一层就可以了） 第三步：准备一小碗水淀粉，里面加入适量的清水和玉米淀粉搅拌成糊状 最后一步：锅中倒入适量的食用油，油热后下入茄子煎制两面金黄捞出控油 第四步：起锅倒入少许的油，油热后先放入葱段和蒜末爆香，接着放入一半的酱油以及少量的老抽调色，再加少许的盐调味，最后淋入调好的水淀粉勾芡，大火煮至汤汁变得粘稠关火 第五步：锅里加入适量清水，水开后放入蒸锅，盖上盖子中火蒸10分钟 第六步：在蒸茄子的时候就可以开始处理一下准备好的酱汁了，锅中加入剩余的生抽还有老抽翻炒至全部融化即可 第七步：蒸好的茄子去掉根部取出来摆在盘子里，浇上炒好的酱汁，最后再撒上葱花即可上桌