干梅干菜怎么做好吃？
1、梅菜扣肉 材料：五花肉400克，梅菜300克，生姜5片，香葱2根
做法： （1）梅菜用清水浸泡洗净；猪肉冲洗干净，放入锅中煮至半熟状态，捞起备用 （2）热锅冷油，加入姜蒜爆香，倒入焯好的猪五花肉，不断翻炒至肥肉部分收缩，表面变得干爽。 （3）把炒好的五花肉放入大碗里，撒上葱花，将泡好的咸梅干碎放入炒锅中，加入清水煮开，调成小火炖半小时左右关火，让汤汁完全融入肉质里。
（4）把浸泡梅菜的汤汁倒进锅里，大火煮沸后，用生粉水勾芡至浓稠，淋在拌好的五花肉上即可。
2、腊肉炖栗子 材料：湖南腊肉一条约750克，栗子200g，小米椒3-5个，大蒜8-9瓣，小葱适量，生抽适量。 做法： （1）板栗去皮，小米椒切段，葱切段，大蒜切片待用。 （2）烧热锅，不放油，直接放入腊肉进去煎，煎至肥肉部分微微卷起来，倒入漏勺沥干油分。
（3）另起锅热油，五成热时下入切好的小米椒和大蒜，爆出香味后下栗子继续翻炒。 （4）放入生抽和白糖继续翻炒均匀，然后倒入煎过的腊肉，小火焖煮十分钟左右，待酱汁收汁亮油后就可以关火了。