凉拌番茄怎么做好吃？
首先，买个头小，颜色红一点，熟透了一点也不会酸掉的那种小番茄（一定要很熟的哦~不然会难吃到爆） 然后！ 第一步！用刀轻轻的把番茄皮刮去（不要刮得太干净，留下一点点薄薄皮更好吃一些～） 第二步！把番茄切成丁状 第三步！找一个碗，倒点酱油（一定要是生抽啊！老抽的颜色太深了不好看也不好吃呀〜）加糖，喜欢醋的朋友可以加些白醋或是米醋，拌一下调成酱汁备用。 第四步！在切好的番茄上撒少许食盐，用手抓匀让它们腌制一会儿。 第五步！抓一把香菜，切成段，加入调好的酱汁，拌均匀了备用。
第六步！把泡好的花生米捞出沥干水分，放在案板上用力剁成花生米碎末 (PS：喜欢吃花生米的可以多泡一些时间，尽量把花生米浸泡软，这样处理起来会比较容易) 最后一步！把处理好的番茄和香菜碎末倒入一个干净的容器中，最后撒上胡椒粉、熟芝麻拌匀即可〜 (PPS：也可以打个鸡蛋进去搅拌均匀再蒸～会更入味儿〜) 小贴士 1、不喜欢吃香菜的朋友，可以换成葱花或者小米椒来提香。
2、花生米最好挑选颗粒比较大的，比较好操作，小的花生比较容易糊。
3、这个凉拌茄子的做法非常简单，关键是调料汁儿的味道要调好，所以调好后的酱汁儿可以稍微多准备一些，用来蘸着吃也是极好的〜