食材：海鲇鱼一条，剁椒、尖椒、葱、姜、蒜适量 调料：生抽、老抽、糖、香醋、料酒、盐、食用油各适量 做法： 1. 海鲇鱼去腮、内脏清洗干净，擦干水分备用； 2. 葱姜蒜切片，青红辣椒切段； 3. 用生抽、老抽、糖、香醋、味精、淀粉和少许清水调成芡汁备用； 4. 锅烧热放油，油温五六成热的时候放入鱼片，煎至两面微黄，关火让鱼片在锅里焖一会儿； 5. 炒锅放少许油，爆香葱姜蒜和剁辣椒，放入煎好的鱼肉，迅速翻炒，倒入芡汁，大火煮开后转小火炖煮片刻，出锅前淋入香油即可。 小提示： 1. 因为剁椒本身有咸味，所以烹制这道菜时，要适当控制食盐的用量；
2. 如果口感喜欢绵软一些的，可以在炒鱼肉的时候盖上盖子，闷烧几分钟。
郜星雨优质答主海鲶鱼是海底生长的一中鱼类，海鲶鱼在沿海都有产出，但是由于这种生物生长的速度比较缓慢，所以产量比较少。在沿海一般都是作为海产的美味被当地居民食用。鲶鱼属底层鱼类，性情凶猛，以其它鱼类和贝类等为食，一般生活在水质肥沃，水草丛生的湖泊、池沼、江河干、支流及水库等淡水水域中，下面我们介绍一下海鲶鱼怎么做好吃。
做海鲶鱼的时候最好是选择鲜活的海鲶鱼，如果是在超市里面购买的话最好是选择冻的比较好的，这样的海鲶鱼做出来才比较美味。海鲶鱼里面含有丰富的蛋白质和微量元素，并且还有消积进食的疗效，做出来也非常的美味。
海鲶鱼怎么做好吃
材料：海鲇鱼，生抽，盐，葱，姜，白糖。
做法：
1、鲇鱼去内脏，用刀在鲇鱼两边划几刀，用盐涂抹均匀腌制一会。
2、锅烧热，倒入适量油，放入葱、姜爆香。然后把鲇鱼放进去，把鲇鱼表皮煎得金黄。
3、加入生抽和适量清水，大火烧开。
4、加入适量白糖，大火收汁即可。
小贴士：做海鲶鱼的时候一定要把表皮煎得金黄，只有把海鲶鱼煎的金黄了，煎出来的海鲶鱼才会更加的入味也更好吃。
