海鲇鱼怎么做好吃？
食材：海鲇鱼一条，剁椒、尖椒、葱、姜、蒜适量 调料：生抽、老抽、糖、香醋、料酒、盐、食用油各适量 做法： 1. 海鲇鱼去腮、内脏清洗干净，擦干水分备用； 2. 葱姜蒜切片，青红辣椒切段； 3. 用生抽、老抽、糖、香醋、味精、淀粉和少许清水调成芡汁备用； 4. 锅烧热放油，油温五六成热的时候放入鱼片，煎至两面微黄，关火让鱼片在锅里焖一会儿； 5. 炒锅放少许油，爆香葱姜蒜和剁辣椒，放入煎好的鱼肉，迅速翻炒，倒入芡汁，大火煮开后转小火炖煮片刻，出锅前淋入香油即可。 小提示： 1. 因为剁椒本身有咸味，所以烹制这道菜时，要适当控制食盐的用量；
2. 如果口感喜欢绵软一些的，可以在炒鱼肉的时候盖上盖子，闷烧几分钟。