油辣子做什么好吃？
我做的辣椒油不算太麻辣，微麻微辣的口味更适合我一些 材料：红辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶 我没有买到新鲜的朝天椒就用的干辣椒，用料理机打碎成末。 辣椒和香料的比例约为20：1。八角、桂皮和香叶不用放太多，3种调料各放一小捏就行了。 锅烧热，不放油，直接干炒辣椒。小火慢慢炒，一直炒到辣椒变软、颜色变深就可以了。 把炒好的辣椒放进食品袋里，扎紧口，在案板上用力跺几下，让辣椒碎得更细一些。（我用的是擀面杖）
锅里放油，烧到七成热时关火冷却至四成热(就是手放在上面感觉有点烫但不是很烫的程度)，加入剁好的辣椒，放入所有的香料继续小火煮半小时左右。煮好之后把香料捞出来不要了。如果喜欢麻油香味的可以留少量花椒炸一下捞出。 做好的辣椒油可以装进玻璃瓶里盖上盖子放冰箱冷藏保存。
吃的时候拿出来倒一点在碗里，加一点生抽和葱花拌均匀就可以啦！ 拌饭、拌面条都很好吃哦！