墨鱼仔炒饭怎么做好吃？
1、用料： 米饭一碗，鱿鱼一条，鸡蛋一个，葱花适量，料酒两勺，生抽一勺，老抽几滴，胡椒粉少许，白糖少量，味精或鸡精半勺，香油几滴，咸菜适量（没有可以不放） 做法： 将鱿鱼去骨后切成小粒备用； 起油锅，下入葱花爆香，然后放入鱿鱼翻炒片刻； 烹入料酒、生抽、老抽，然后将鱿鱼扒到一边，打入鸡蛋炒匀； 最后放入米饭和咸菜炒散，加入盐调味，滴入香油增香即成。
2、小贴士
①如果用的米是刚做好的生米，那么需要在其中加入适量食盐，翻拌均匀之后放置一旁让其“发酵”一会再下锅炒。这样不仅更入味，而且能让米粒的口感更加Q弹。
②做炒米饭用陈米也可以，但是口感会差一些。建议在炒前用清水淘洗一遍，让陈米的表面恢复光泽。
③很多人不喜欢吃的咸菜可以不放或者放少量的榨菜丝，但是放了咸菜之后的炒米饭味道会非常好！ ④这个菜谱中的“炒”指的是用油炒，如果用蒸的方法来做也是可以的，就是最后成品的味道会偏淡。
⑤这道菜中因为加入了咸菜，所以不需要再加其他味精、鸡精之类的提鲜调味料了。
材料：米饭100克、基围虾25克、鱿鱼50克、鸡蛋1个、西芹30克、胡萝卜30克、洋葱适量、香葱1根、食用油适量、盐适量、料酒适量、葱姜水适量
做法：
1、准备好食材。
2、把鱿鱼切成小条，再切成丁，鱿鱼也可以切成薄片，胡萝卜切成丁，洋葱切成丁，西芹也切丁。
3、把基围虾放入淡盐水中淘洗掉虾里的泥沙，再剥掉外壳，去除虾线，加入盐，料酒，葱姜水腌制一下。
4、锅中水烧开，加入少许盐和食用油，下入西芹丁烫一下，再加入鱿鱼丁烫一下，然后捞出过凉，沥水备用。
5、接着把虾仁也放入锅中烫至变色，虾不能煮时间太长，煮时间长了虾会很老，捞出过凉备用。
6、把鸡蛋打散，加入少许盐，锅中油烧热，把鸡蛋煎熟捣碎。
7、再放入洋葱丁炒出香味。
8、接着加入胡萝卜丁翻炒匀。
9、再加入西芹丁、鱿鱼丁、虾仁炒匀。
10、然后加入米饭炒散炒匀，加入少许盐炒匀。
11、再加入鸡蛋翻炒，把饭炒热后就可以盛出了，一份营养丰富的炒饭就做好了，赶紧给孩子做起来吧。
