猪脚做什么好吃怎么做好吃？
首先，买猪蹄的时候请注意，一定要买新鲜的、白色的（发黑的说明不新鲜，或者有腐坏现象）而且皮薄肉嫩的那种哦！ 买回家后，清洗一下，去掉上面的毛（如果有火烧热后的钢丝球烫一下更好去毛），然后冷水入锅，水里放一点醋和料酒去腥。 开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右。 捞起来用冷水冲洗干净，刮干净背面（有毛毛的地方）的毛。
准备下锅前，把猪蹄轻轻捏紧，用刀在表面轻划几刀，这样更容易熟同时也可以让味道更好的渗透到里面去~ 锅里热油，下冰糖炒个糖色（没有冰糖可以用白糖代替），颜色变深后加入猪蹄，均匀上色后，倒进高压锅，加水（水要没过猪蹄），加入葱段、姜片、八角、桂皮，大火煮开盖上锅盖转小火焖1个小时左右（时间要根据实际情况来决定，我的是小火一个小时之后，再大火收汁，总共大概1小时40分钟）。
最后，打开盖子，用筷子扎一下，能扎透就说明熟了，捞出沥干水分，放进冰箱冷藏2小时左右（这一步是为了更入味儿）。 这时候可以吃啦，猪蹄蘸着酱汁吃味道好极了…… 吃不完的装进保鲜盒里放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。 另外，炖猪蹄的时候还可以顺便炖一些土豆或者藕啊什么的，也是很好吃的…
猪脚是相当具有营养价值的一个食材，同时它也是非常常见和廉价的食材，有不少人都特别喜欢吃猪脚，也特别喜欢用猪脚做各种菜。那么猪脚做什么好吃怎么做好吃？今天我们就给大家详细推荐几款猪脚的做法吧。
黑木耳炖猪脚
首先来说说黑木耳炖猪脚的做法吧，黑木耳本身就是非常好的补血养生食材，和猪脚一起炖的话，可以起到美容养颜，滋养乳房的功效。具体做法其实非常的简单，我们需要准备的是：猪脚1只，水发黑木耳150克，精盐4茶匙，葱段30克，姜片3克，料酒20毫升，味精1茶匙，鸡汤2000毫升，食用油适量。锅内加油烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，再加鸡汤、料酒、猪脚煮开，再用小火焖烧1小时，加入泡发好的木耳继续炖15分钟。加入调料，再炖5分钟即可。
红豆猪脚汤
另外猪脚汤也是非常好的一款猪脚美食，有不错的祛湿补血功效，特别适合女性朋友食用。首先需要用生姜，水加猪脚煮开后，撇沫，煮5分钟。然后将猪脚捞出放冷水里，冷却去皮。再将猪脚炖2个小时。再放入红小豆和盐，炖20分钟后放红糖和枸杞。
酸菜猪脚汤
酸菜猪脚汤其实很多人都喜欢吃，特别是我们湖南的朋友，酸菜猪脚汤特别的开胃下饭，具体做法其实也非常的简单：准备4只猪脚，700g酸菜，50g花生，50g红薯淀粉，适量姜片，适量葱花。然后将猪脚治净，对剖成两半，放沸水中焯一下去血水；鲜酸菜、豆腐乳、花生去皮洗净。锅置火上，下油烧至五成热，放进猪脚，两面煎黄，加入清水1500毫升，旺火煮沸后，下姜片、鲜酸菜、花生、豆腐乳，再煮沸后改小火，煮至猪脚熟烂，下红椒、葱花即成。
辣卤猪脚
当然了卤猪脚也非常美味，而且非常容易保存，可以当零食吃。猪脚一个，大料4个，桂皮一块，花椒一小把，香叶4片，干辣椒5个，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖1小把。猪脚治净焯一下洗净。生抽，老抽，料酒各一汤勺，花椒、大料、桂皮、干辣椒，香叶放入调料盒加入500毫升开水制成卤水，烧开后放入猪脚小火卤一小时左右至猪脚熟烂入味（中间要翻身两次）。
以上四款猪脚的做法，不知道你最喜欢吃哪一款呢？其实还有不少非常经典的猪脚菜品，不过要更麻烦一些。但不管是怎么说的，猪脚这种非常便宜的食材，营养价值是非常高的，经常吃吃也是不错的，不管怎么说都可以补充营养。
