木瓜丝哪个好吃？
我吃过的木瓜丝有两种，一种是新鲜的青木瓜切细丝拌入盐、香油等调料做的，这个在云南比较常见，另一种就是咸蛋黄炒的木瓜丝。 要说哪个更好吃，我个人觉得是咸蛋黄炒制的木瓜丝。虽然看起来黑乎乎的，好像外表有些丑，但是味道真是好吃极了！
把切好的木瓜丝放入大碗内，倒入蒸鱼豉油或生抽，放适量的白糖提鲜（不放也行），搅拌均匀后腌制半小时左右。 平底锅热油，爆香蒜末，下入腌好的木瓜丝快速翻炒，待酱汁均匀裹住瓜丝后，撒些白胡椒粉增香，大火收汁儿，让糖醋的味道更加浓郁，就可以出锅啦~
做好的木瓜丝红亮诱人，香气扑鼻，吃起来酸中带甜，滑嫩爽口，配米饭吃特别过瘾！你也别以为这样的做法只能做出来这种口感，其实也可以做成糯软的，那就是在腌制时少加一些白醋或者陈醋就可以了。