冻腰子怎么做好吃？
首先，我说的腰子是猪腰，不是羊腰也不是牛腰！ 猪腰（也就是猪的肾脏）在我国传统美食中可以说是占有一席之地的，除了常见的爆炒、凉拌之外，用猪腰做的经典名菜也有很多，像西湖醋鱼、东坡肉、红烧猪蹄……当然还有东北炖菜里必不可少的土豆炖排骨等等。
总之，只要你愿意花点心思，总能从厨房中找到属于自己的那一份愉悦感。 用猪腰做的冷菜也是多种多样，比如酸辣黄瓜腰花、麻辣花生米拌腰花、芥末萝卜丝拌腰花、小葱拌腰花、红油腰片、糖醋腰片、青椒百合腰花等。 今天分享的这道腌糖醋腰片，做法超简单，吃起来酸甜可口，滑嫩不腻~
【食材】 猪腰、葱姜、红辣椒、白醋、白糖、酱油、豆瓣酱 【具体步骤】1.买回的猪腰洗净，去掉筋膜，然后斜着刀将其切片。（切好的猪腰应该是一片连着一片，且中间没有白色纤维连接） 2.切好的猪腰放入清水中，加少许白醋和盐浸泡出血水，冲洗干净后沥干水分备用。
3.准备酱汁：碗中加入一勺白醋、两勺白糖、三勺生抽、四勺豆瓣酱、五勺温水搅拌均匀待用。
4.起锅烧油，加入姜末、葱白爆香后倒入处理好的猪腰迅速翻炒至变色，接着倒入调好的酱汁煮至沸腾，然后盖上盖子小火焖煮5分钟。最后，关火让酱汁的味道慢慢渗透进去，盛出晾凉后装入干净容器中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取非常方便。
小贴士： 购买猪腰时，一定要选购表面光润、色泽呈浅红的，这样猪腰的新鲜度才能有所保障；另外，有些人不喜欢猪腰的腥味，在清洗的时候可以用开水焯烫一遍，或者浸泡在加了盐和白醋的水中除腥祛膻。