哪些菜炖肉好吃？
我喜欢吃炖得烂糊的，所以我都是先把肉炖好，再往里面扔菜。。。 就比如说排骨吧…… 排骨软烂入味，汤汁浓郁，我一口饭配着骨头和排骨就吃得满嘴流油。 排骨提前用葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖腌起来，等到味道浸透了，就可以下锅炖了。大火烧开，小火煮上个把小时，筷子能轻易戳穿就可以了。然后准备结实的锅铲，挖上一勺白砂糖，再倒上点老抽，给排骨上上色。最后，撒上葱花，香喷喷的糖醋排骨就可以出锅啦！ 我自己做过最好吃的还要数土豆红烧肉。
先准备调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片； 然后冷水放猪蹄，烧开，撇去浮沫，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖，然后把所有配料放进去，盖上盖子焖两个小时，直到软糯入味。 最后放上切块的土豆，小火继续焖半个小时，撒葱花即可。 吃的时候拌米饭，一勺子肥肉一口米饭，香得我满嘴冒油。
还有肥肠（处理肥肠的方法在我之前回答里有），加豆瓣酱和剁辣椒烧得糯叽叽的，混着大米饭，一口吞下，幸福得想哭。 还有就是萝卜炖牛腩，首先把牛腩浸泡出血水，然后锅里不加油下牛腩煎黄，加水炖个两个时辰，等到牛腩软烂，下萝卜块，炖到萝卜熟透，放盐调味儿就能吃了。 萝卜入口即化，牛腩酥烂入味，连汤都鲜美无比~ 当然还有我最爱的豆腐炖鱼，这个做法真的超级简单，把鱼肉刮下来(刺很少，用手抓着鱼鳍，贴着鱼骨把鱼片刮下来)，清洗干净，和豆腐一起下锅，放葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽，小火炖上个把小时，等到豆腐入味，汤汁浓稠，就可以盛出来享用了。 一碗白米饭，一碗热腾腾的炖菜，我可以扫光两碗饭！