什么牌猪肉好吃吗？
说到好吃的猪肉，那就不得不提到南汇八绝之一的“糟货”了！所谓糟货，就是用酿酒剩下的酒糟来腌渍食材。而在上海，用酒糟来做糟货的历史，还得从南宋时期说起。 《调鼎集》中曾记载了一道名为“糟猪手”的菜肴，可见在当时就已经有了用酒糟来腌制猪蹄的做法。而这道菜现在的改良版就是“糟三鲜”——虾球、蟹块和猪肉一起加入葱花和香菜，再用酱油、白糖、料酒等调味品调味，然后下锅爆炒，勾芡装盘，一碗香气扑鼻的糟三鲜就做好了。
我小时候最开心的，便是每周日能去市场买一块卤藕回来，当时觉得世界上再也没有比这更美味的东西了。而这道菜的秘诀就在于那碗颜色乌亮的卤汁——那可是用绍兴酒糟和香料一起熬出来的啊！ 小时候不懂事，总觉得自家做的糟货是天下第一，等到出了家门，尝遍了各大菜系之后才发现，原来最好的还是小时候那个味道！