羊肉大葱馅饼好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，对于美食那是十分挑剔的，尤其是面食，我基本上没有吃不到的，所以也是凭借多年的经验说说这个羊肉大葱馅的馅饼到底好不好吃。 好的馅饼必须要满足以下几个条件：
1、的面皮必须是发面的，因为发面饼里面有大量的二氧化碳，在烤制的过程中，气体受热膨胀，就会把饼给撑得鼓鼓的，口感也就非常的好。
2、的馅儿要鲜嫩多汁，如果说是肉馅的话，那肉的肥瘦比例最好是四比六，这样吃起来不会觉得腻。而且放料的顺序是有讲究的，必须是要先放油，然后再放盐，酱油等调颜色和味的调料，最后才放切好的葱和馅，这样的目的是为了让油先把馅料浸透，然后再入味，放葱花的时候最好是在起锅前，这样能保证葱的香味儿。 当然了，作为北方人，我还想说说这道馅饼的灵魂——老汤。所谓的“老汤”实际上就是卤汤，或者叫酱汤，是煮过肉，过滤掉多余的油脂和料渣之后的汤水，上面会有一层淡淡的油脂，这就是老汤的味道来源。在做馅饼的时候，舀上两口老汤，搅拌均匀了，这个馅饼的味儿就正了。
我之前做过一次实验，用同样的食材和方法做馅饼，只是少了老汤这一道工序，那味道真是差远了！ 所以，综合上述来看，一个馅饼好不好吃，主要跟做馅饼的人有关，这个人如果是行家里手，那么做出的馅饼自然好吃，如果这个人是外行人，那这个馅饼肯定不好吃，就跟炒菜一样，不同的人炒同一个菜，味道是不一样的。