剁尖做什么好吃？
作为一个在陕西待了十几年的陕西人，我可以很负责任的说，剁刀面、擀面皮绝对是陕西特色。 先来说剁刀面吧。这玩意儿跟陕西的biangbiang面不一样，比biangbiang面要细很多。而且煮出来的样子不是一大坨，而是一根一根的。盛到碗里，上面撒一层葱末或黄瓜丝儿，浇上臊子（一般用羊肉臊子和韭菜臊子），点一勺陈醋，拌一下，好吃的不得了。
再来说说擀面皮。和凉皮一样是秦镇的地方特产。但是味道比凉皮更筋道。制作方法跟凉皮差不多，只是最后一步蒸制的时候不用冷水，而是热水。这样做出来的擀面皮会更有韧性。
做臊子可以参照炖羊肉的方法。把羊肉汤里加入豆腐丁、青菜等，熬成糊状即可。喜欢辣的朋友可以加点儿辣椒油。 最后啰嗦一句。无论是剁刀面还是擀面皮，最好的搭配肯定是老陕特色的蒜泥汁儿。用醋+酱油+味精+葱花+香菜+姜末+蒜汁儿+红油调成的蒜汁儿，淋在刚刚做好的剁刀面上，那滋味儿，简直了！ 啊～还有一件事儿忘了说。就是用擀面杖擀面团的时候，如果家里有干面粉的话，可以撒些干面粉在案板上防粘。如果没有干面粉，那就得多搓洗几遍。