怎么做游鱼好吃？
食材：青鱼头、尾各一个，鱼肉1斤 辅料：葱三根，姜一块，八角一颗，桂皮一小块，朝天椒四颗，蒜子八瓣，酱油两大勺，香醋一大勺，白糖一勺，盐适量，食用油适量
步骤：
1. 新鲜的青鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净后，从中间切开。
2. 用刀将鱼肉和鱼骨分开。
3. 锅中加水放入鱼骨和葱姜煮熟。
4. 另起锅烧油至六成热时加入八角和桂皮煸香。
5. 加入两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖调成汁。
6. 倒入开水大火煮开。
7. 把鱼片放入锅中煮变色，关火后再浸泡十分钟入味。
8. 出锅前撒入胡椒粉、葱花和香菜提味即可食用。
小提示
1. 鱼一定要新鲜，而且要保证鱼肉的完整性； 2. 鱼骨和肉都要充分沥干水分，否则会糊锅底。