猪脚花生怎么顿好吃？
用高压锅压，肉烂得快，入味儿好。 原料最好选猪脚（即猪蹄），如果嫌麻烦就用排骨代替吧。花生米最好买生花生米，泡久了会发酸。 配料很简单，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮各少许就可以了，当然还可以根据个人喜好准备一些其它香料。
1、把猪蹄洗净后放入锅中，加凉水，烧开，撇去浮沫后加入料酒和所有葱姜蒜等腌制料。
2、小火煮约半小时后放入花生米，盖上盖子大火煮开，然后转小火慢慢炖至用筷子能很容易戳穿猪蹄的肉皮即可。
3、煮熟后的猪蹄颜色应该是清亮的白色，如果汤色发白，说明汤汁中钠离子含量较高，对身体不好，要舍弃掉。
4、关火后让猪蹄在汤锅中继续浸泡，这样会更入味。吃的时候蘸点酱油更香哦~ 小提示：
① 煮的过程中不要加水或热水，这样会使肉变紧且不易熟烂；
② 用高压锅要比普通锅具节省三分之一个时辰！