大白菜有哪些做法？
1，最朴实的做法 买一颗白菜，洗干净后切成丝状或者薄片。锅里烧开水，放入白菜焯一下水（这样能去除苦味）然后捞起沥干水份待用。热锅热油，放入剁碎的肉沫炒熟，然后加入生抽，少许老抽，糖，豆瓣酱，辣酱等调成的料汁，炒出香味，然后把沥干的白菜倒入锅中炒匀就可以吃了。
2，好彩头！炸白菜 这是过年期间做的，用东北大馒头做素材和白菜一起炸了吃。具体步骤可以翻我以前的菜谱。 简单点说就是，把切好的白菜用油炸一下，捞起沥干油份待用。另一锅中放油，烧热之后放入切段的干辣椒，花椒爆香，然后连油带辣椒一起浇到炸好的白菜上。最后撒上椒盐，白芝麻即可。又香又脆又好吃。
3，酸菜炖排骨 这是东北大名鼎鼎的硬菜之一了。准备适量酸菜，切掉根部较老的部分，清洗干净，用手撕成碎片备用。肋排剁小块，放入锅中煮出血水。捞出洗净，重新在锅中加水，放八角，桂皮，生姜片，盐，老抽，生抽，醋煮开，小火焖半小时。加入酸菜继续煮，直到筷子可以轻松扎透排骨为止。大火收汁，起锅前撒上香菜段、香葱末即可。
4，酸萝卜老鸭汤 广东人的冬天是离不开鸭子的，鸭子里所含的营养物质可以驱寒祛湿。这道汤是用酸萝卜跟鸭腿一起炖的，汤鲜味美，有滋有味。 先炖鸭腿，等到鸭肉炖得软烂，放进洗得干干净净的酸萝卜进去，继续炖，等到萝卜酥软入味了，就完成啦～