小螺怎么做好吃法？
小螺蛳（学名：Procambarus clarkii）属于淡水螺类，一般栖息于池塘、溪流等水体中，杂食性动物，体型较小，成体一般不超过10公分，部分品种不足1cm。我国南方大部分省份均有分布。 由于其肉质细嫩、口感极佳且营养价值丰富，因而受到很多吃货的喜欢，那么小螺有哪些好吃的做法呢？ 小螺的营养价值
①蛋白质含量较高，氨基酸种类多
②脂肪含量低，不含胆固醇
③含有较丰富的钙、磷、铁、锌等多种微量元素
④含有人体必需的多种维生素
小螺的日常吃法 水煮小螺 食材：小螺500g、辣椒50g、姜蒜适量、酱油2勺、料酒2勺、胡椒粉适量、白糖适量、香菜适量。 步骤： ①小螺用清水浸泡两小时，期间换水两次； ②锅中热油，爆香姜末蒜末，加入适量清水和所有配料，煮开； ③倒入小螺煮至壳张开，加入葱花、胡椒粉、糖调味即可。 椒盐小螺 食材：小螺50g、面粉适量、蛋清1个、葱少许、姜适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、椒盐适量。 步骤： ①将小螺洗净后倒进锅里，加适量的清水、葱姜、料酒烧开后再煮一会儿； ②捞起来后用冷水冲洗干净待用； ③把洗好的小螺倒进一个碗里面，加面粉、鸡蛋清、盐、五香粉搅拌均匀，使每个小螺表面都沾满面糊； ④起锅热油，油温六成热的时候放入小螺炸熟，然后沥油捞出，撒椒盐粉拌匀就可以食用了。 泡椒小螺 食材：小螺50克、小米椒3个、泡椒6个、生姜2~3片。 步骤： ①小螺放清水里洗净，然后用流动的净水冲干净备用； ②把小米椒、泡椒切成小段； ③起油锅，下姜片炒香，再倒入小米椒、泡椒，爆炒出香味； ④接着倒入小螺进行翻炒，调入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖炒匀即可。 香辣小龙虾做法 小龙虾500g、紫苏叶10g、青椒10g、干辣椒段20g、花椒10g、葱姜蒜共50g、啤酒1听、草果1个、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、盐3g、生抽20g、老抽10g、白糖10g、芝麻香油10g。 步骤： ①处理小龙虾：清洗小龙虾，剪头去鳃，冲洗，沥干水分。 ②热油锅，爆香葱姜蒜，下小龙虾爆炒，依次放盐、生抽、老抽、白糖、啤酒和所有的香料，大火煮5分钟。 ③加清水盖过小龙虾，中火煮熟汤汁浓稠，熄火，捞起小龙虾装入盘子。 ④另锅热油，爆香葱白段和红辣椒圈，淋在小龙虾上，洒上紫苏叶，上桌开吃。 螺蛳粉的做法 螺蛳粉80g、鹌鹑蛋10个、花生米20g、腐竹50g、榨菜10g、葱蒜适量。 步骤： ①把螺蛳用清水养一天，让其吐尽沙子。 ②锅内加水，放进葱段、姜片和螺蛳，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、生抽、老抽烧15分钟左右。 ③另起锅，烧开水把米粉和袋装的螺蛳粉下锅焖15分钟后盛出。 ④把腐竹、花生米、榨菜一起下锅用油煸一下，接着把焯好水的鹌鹑蛋一起放进去，调好味撒上葱花，连汤带菜一起倒在刚盛出的米粉上就ok啦！