酥肉弄什么好吃？
酥肉一般有两种
1.把猪肉切成薄片，用鸡蛋、面粉、淀粉、小苏打拌成糊状，下油锅炸脆即可。 可以做酥肉饼，做汤也可以加两块酥肉在里头。
2.把瘦肉剁成肉末，加入鸡蛋、面粉、淀粉、调味品搅拌成糊状，搓成丸子，再油炸熟即成。这种比较像丸子，可以做成火锅菜或者炖菜吃。 还有一种类似酥肉的点心，是把豆腐皮卷成卷，用鸡蛋、面粉、淀粉调制后下锅炸至金黄色而成，叫豆筋，跟酥肉差不多，味道有点相似，不过口感不同罢了。 其实做法有很多，主要是看个人喜好和当地饮食习惯而定。我们这里还有直接把整条鱼裹上面粉下油锅炸的，也有把鸡肉打成泥加上调料入味儿然后裹上面包糠炸的，更是有蒸、烤、煎、炒等等种种做法……
我家最常用的还是第一种做法，因为简单方便；第二种有时候会用油炸馍（陕西特有的一种面食，有点像油条）夹着一起炸着吃… 以前家里没电饼铛的时候是用平底锅做的，现在用电饼铛就方便多了。