牛排用什么炖营养最好？
用胡萝卜炖很好 原料：牛肋骨、胡萝卜、葱、姜、蒜 调料：盐、酱油、糖、料酒、味精、胡椒粉、干辣椒、花椒 制作步骤： 1.将牛排骨浸泡在清水中，清除血水，然后捞起备用；胡萝卜切成长条状 2.锅中注入少量油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，下入牛肉，小火煸炒至水分快干时，烹入料酒、生抽，炒香，加入白糖和盐调味，再倒入开水，没过食材一半的程度，大火煮开后，转小火慢慢炖制
3.锅内放葱段、姜片，煮熟后把汤和肉倒进砂锅，加入胡萝卜，小火煲两小时左右，至酥软入味。食用前加少量味精和胡椒粉提味即可。 小贴士： 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体免疫力，有抗衰老的作用。胡萝卜素是维护眼睛健康的重要营养素，还含有丰富的维生素A原，这种物质在体内可以转化为维生素A，从而起到明目的效果。多吃胡萝卜还有助于提高免疫力，预防癌症的发生。 但要注意，虽然胡萝卜素是脂溶性化合物，但是只有在油脂存在的情况下才能被吸收，所以烹饪时不宜放入大量凉水，否则会损失大量的营养物质。