炒土豆粉怎么炒？
在我们日常生活中，土豆是一种很常见的蔬菜，家家户户都会种一些，土豆的吃法更是五花八门，做的种类也是多种多样，要说最爱哪种吃法，可能大多数人的答案都是炸火腿土豆、酸辣土豆丝等等，但是最近有一种吃土豆的新方式，炒土豆粉。下面，我们就来看看炒土豆粉是怎么做出来的吧。
1、先准备一些辅料，切好蒜末和葱花。土豆用水冲一下，去掉表面的土，不用擦擦，把土豆切成细丝，切忌不要用丝器磨成丝，最好用手刨，保证土豆丝的粗细均匀。然后再把土豆丝倒在装水的盆子里，把自来水换掉，换几次，知道水变成清澈为止，把水沥干。
2、接下来锅中烧水，水开了以后把土豆丝倒进去焯一下，可以少量的放一点盐，然后把土豆丝捞出血末，沥干备用。
3、锅内放入适当的花生油，油七成热后放入葱花和蒜末爆香，然后放入土豆丝，翻炒两分钟，在加入少量盐，翻炒均匀后加入凉水，水沸腾了以后就开始炒粉了，用勺子扒拉一下，防止粘锅，炒个三分钟就出锅了，可以撒点葱花来点缀。
特点：色泽鲜亮、有红油香味、料足，口味适中，微辣带甜。
如何做出好吃的炒土豆粉？
1、要选择优质的粉条，质地坚实，没有杂质，而且要透明，呈淡淀粉颜色。
2、加水要适量，煮熟后要凉水漂着待用。
3、要旺火翻炒，才便于掌握火候。
4、加点鸡汤或肉汤，既入味又营养均衡。
5、加点醋，更香。
怎么样？这道菜简单又不失美味，快回家试一试吧。