香菇煮饭好吃吗？
作为一个在贵州呆了四年的福建人，可以负责任的说，香菇肉酱拌饭是福建特产。 但香菇饭的做法并不局限于米饭。 比如说在毕节地区，人们会拿香菇和豆腐一起炖汤，里面放点火腿和葱花，味道鲜得眉毛掉下来~
当然最经典的还是香菇炒肉，我曾经在遵义地区吃过一碗由当地特色火锅粉（其实就是米粉）和香菇肉片做的盖浇饭，辣到哭鼻子。 不过我最喜欢的吃法还是把香菇切成薄片，放在热锅里干煸至软身，然后打一个鸡蛋进去搅匀了倒进去拌匀了吃。
香喷喷的焦香味儿弥漫在整个厨房，就着这锅香气十足的小菜喝下一大碗白粥简直完美！ 说到粥，在福州地区的街边大排档里，你常能看到这样一幕：老板用一把长嘴壶往锅里灌着大米，旁边小桌上已经摆好了一碟咸菜、一碟花生米，客人们拿着空碗排队领粥。这粥其实是有名字的——佛跳墙。里面放的可不只有佛头才吃的菜品，同样有香菇。 当然现在条件好了，不用再用长嘴壶往锅里灌粥，但是做法依然延续了下来，只不过换成了电饭锅。做佛跳墙用的辅料除了香菇外还有木耳等菌类，另外还要放一些海鲜。