黑玉米有什么营养和作用？
黑玉米是一种集食用、药用于一体的营养食品。中医专家研究结果表明：黑玉米味甘、性平，具有补肾、养胃、清神除烦、润肠补血、滋容美发等作用。现代医学研究认为经常食用黑玉米对肠胃道疾病、心血管疾病、癌症、肾病等均有很好疗效。黑玉米还具有抗糖尿病、润肠通便、解毒等10多种奇特功能。黑玉米含有较多的不饱和脂肪酸；其赖氨酸含量比一般玉米高42%，比大米高180%，比小麦高400%。黑玉米具有其它食品不可替代的营养和医疗价值。
黑玉米籽粒中脂肪含量大于10%，比普通玉米高20%-40%，特别是亚油酸含量高达60%-70%，并含有丰富的VE和VA，具有降低血脂、防止血管硬化、预防心血管疾病发生的功能。黑玉米中含有SOD和VE，具有抗细胞老化的功能。黑玉米中还含有17种氨基酸。