茄子皮有什么功效？
紫茄的外皮含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞和毛细血管的抵抗力，防止毛细血管破裂，有显着的活血、通血、止血作用。它能降低血压，消除脸部雀斑，增强身体抗动脉硬化能力，对预防坏血病也有良好的疗效。另外，紫茄皮中含有类似黄皮的抑菌成分，对抑制癌细胞有特殊功效，这正是紫茄的防癌作用优于其它茄蔬的独到之处。
但是，有四类人不宜多吃茄子：有消化道溃疡的患者、有容易反胃现象的人、属于寒症的人及患紫瘢型过敏性紫癜的患者。消化道溃疡的患者，多食茄子不仅不利于溃疡愈合，还可使病情加重；容易反胃的人，食茄子后，更容易出现反酸现象；寒症患者，多食茄子可能加重病情，如腹泻、胃冷疼痛、痛经、怕冷等症状都会加重；患紫色癜型过敏性紫癜的患者也不宜多吃茄子。