咸菜水有什么功效？
咸菜水也就是老坛酸菜的汤汁。它是将大白菜经过腌制后生成的液体，其中含有酸味物质、糖类、维生素、氨基酸，以及有机酸等丰富的营养物质。适量喝腌菜水对肠胃有一定的好处，能增进食欲、帮助消化，并且有生津止渴、清热解毒的作用。用咸菜水煮面条，具有开胃通气、缓解肚胀、增加食欲的功效，尤其适合于消化不良者吃。
咸菜水的功效其实和老坛酸菜的相近，主要是这些功效：1、预防消化道感染性疾病、增强消化功能；2、对心血管疾病有一定防治作用以及美容养颜的作用等。
因此，喝适量的咸菜水是有一定好处的，但是并不能治疗疾病。虽然咸菜水对身体有一定好处，但也要注意适量饮用，因为腌制食品含有较多的盐，大量喝咸菜水容易造成盐摄入过多。并且腌制食品在发酵过程中可能会生成亚硝酸盐，过量摄入亚硝酸盐是有毒的。所以喝腌菜水的时候最好加热后再喝，并且不要喝太多。