1，先要把原料淘洗一下，然后用清水浸泡（特别是米类，要清洗掉表面蜡质）； 2，把原料放在锅里，加清水煮开，之后改为小火慢慢炖； 3，等开了以后，把锅端开，用勺子搅动，防止粘底； 4，到了最后，你觉得稠了稀了或者熟了还没有熟就加冷水进去搅拌一下再煮一煮就行了。
我的天呐！你们都说的是啥呀，这让人怎么认真回答啊…… 什么泡椒凤爪、泡菜火锅、泡萝卜等等，这些都不是泡菜诶。泡菜是蔬菜腌制而成，而且主要是泡菜泡菜（划重点）的味道哦~ 而您说的这几样，泡椒凤爪里的“泡”指的是浸泡在辣椒里的意思，而泡菜里面的“泡”才是腌渍的意思。