羊肚如何做好吃？
1. 清洗 羊肚买来后，先用清水浸泡（冷水），泡时水里加点白醋，这样能把里边的杂质基本清除；接下来把表面的黏液彻底冲洗干净（这一步很必要，否则会有腥味儿）。
2. 煮熟 开水下锅，煮的时候加葱、姜去腥提香。水开后撇去浮沫，加盐调味，继续煮3～5分钟关火，让汤汁浸透到羊肚里面，闷20分钟左右即可食用。
3. 卤制 用以上方法将羊肚处理完熟以后，捞起放凉。准备一个砂锅，里面放适量老抽、生抽、冰糖、香料（八角、桂皮、香叶等）炖半个小时，再用文火慢慢煨，使酱料的味道完全渗透到羊肚里面。
4. 爆炒 最后一步——爆炒，也是最重要的一步。锅里放油加热，放入切好的辣椒和葱花爆香，随后倒入羊肚快速爆炒，加入盐、味精、胡椒粉炒匀即可出锅装盘了！
PS：在清洗的时候一定要记住不要用力揉搓，以免破坏里面的营养成分哦~ 其实很多食材都很简单，关键是看你会不会做以及有没有找对方法~我上面写的步骤可能不够详细，大家可以关注我 @吃货喵萌主 获取更多关于美食的做法～