鱼要怎么弄才好吃？
鱼的做法有很多，不同种类的鱼做法也不一样。我平时最喜欢吃的是鲤鱼和草鱼，下面分享一下这两种鱼的做法～
【糖醋鲤鱼】 食材准备：鲤鱼、面粉、淀粉、白醋、白糖、酱油、葱、姜 第一步：鲤鱼处理干净之后，用刀在鱼身侧面划几下，这样更加入味（注意不要把鱼弄破） 第二步：把酱油、白醋、白糖、淀粉、面粉调成面糊备用 第三步：锅中烧热油，把鱼周身都沾上面糊，然后下锅煎制 第四步：煎至两面金黄即可出锅 第五步：另起锅烧油，加入葱、姜爆香后把煎好的鲤鱼放进去，倒入刚才调好的酱汁，中火焖煮五分钟，出锅前撒上白芝麻就可以啦～
【香辣水煮鱼】 食材准备：草鱼、豆芽、葱姜蒜、干辣椒段、花椒、胡椒粉、老抽、料酒、盐、糖 第一步：草鱼处理干净以后，用厨房剪把鱼头劈成两半，再用刀斜着把鱼肉片成薄片儿（如果怕刀工不好控制，可以用刀片成大小均匀的块儿～） 第二步：鱼片放进碗里，加少许胡椒粉、老抽、料酒抓匀腌制半小时左右 （这一步主要是为了去腥增香～） 第三步：锅里热油，放入葱姜片、辣椒花椒爆香，然后加入适量清水，调入盐、糖小火煮开～ 第四步：放入豆芽煮熟捞出放在碗底，再把腌好的鱼片逐片放入锅中，煮开以后轻轻摇晃锅子让鱼片均匀受热，大约两分钟鱼片就熟啦～ 第五：把煮熟的鱼片连汤带料舀进碗里，最后撒点儿葱花和香菜提香就搞定啦！
【酸菜鱼】 食材准备：黑鱼、酸菜、姜、小米椒、干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖、陈醋、淀粉 第一步：将黑鱼去除内脏清洗干净，鱼腹内抹上料酒祛腥，然后斜着片成鱼片（鱼骨也可以一起做成酸菜鱼汤哦～） 第二步：鱼片用盐、料酒、生抽腌制十分钟，接着裹上一层鸡蛋液，再裹一层淀粉 第三步：锅内烧油，五成热时下入鱼片，炸至定型捞出控油 第四步：锅里留底油，下小米椒、干辣椒、花椒、姜末炒香，然后放入酸菜炒出香味，加适量清水，调入白糖、陈醋煮沸 第五步：把煮好的汤汁淋在鱼片上就可以了 这样做出来的酸菜鱼鲜香扑鼻，一口咬下去都是满满的幸福感呢……