慕斯蛋糕好吃么？
作为专业的烘焙人，我负责任的告诉你，慕斯蛋糕好吃！而且种类很多，有水果慕斯、咖啡慕斯、巧克力慕斯等等；有轻奶油的、重奶油的、不加奶油的…… 之所以说慕斯蛋糕好吃，是因为它的质地十分细腻顺滑，因为含有大量的奶制品而十分香甜，并且因为加入了吉利丁片等胶状材料的缘故，其凝固性也很好，不会像流沙包一样软软的塌下去，而是有着很好的形状保持性，一口咬下去，绵软细腻的口感让人着迷~
市面上常见的大多数慕斯蛋糕都是冷藏保存的，食用的时候取出切块即可。但是也有少数是鲜奶油制作的，这类就要现做现吃，否则会变软变稀。 想要做好的慕斯蛋糕，关键就在于材料的比例和对温度的把控。比如制作酸奶油的时候，如果搅拌不匀或温度过高都会影响最后的效果，使蛋糕发腻。所以这里就不得不提一下关于慕斯的打发和烘烤了，这两个步骤十分重要。
首先是打泡，需要将蛋黄与蛋白分开搅拌均匀后，再分别加入糖打至蓬松发白。然后就是烤盘的水浴法，这个可以根据实际情况选择是否添加。 最后就是冷却脱模啦~这样一款细腻滑嫩的慕斯蛋糕就完成啦！ 是不是很简单呢？你也快来试试吧！