锅盔怎么弄好吃?
28岁的我是一个地地道道的陕北人,虽说现在在北京工作,但对陕西这边的各种面食还是很有研究的(毕竟身为一个陕西人,连自己家乡的美食都不了解那该多遗憾啊) 话不多说,上硬菜!!! 用最简单的食材,做出最火爆的美味。这就是我对锅盔最初的印象,小时候住在农村,家家户户都会用锅盔来作为早餐,一个馍一碟咸菜就能吃的饱饱的,上学也不会迟到。
后来我来到北京,每次想家的时候就会自己做锅盔来解馋,做了这么多年终于总结出了自己最适合的做法,下面给大家展示一下我的成品。 准备好面粉,发酵粉,温水和成面团后盖上盖子醒发两个小时后取出(面要和得软一些,这样锅盔才能蓬松暄软) 在案板上刷一层油防粘,把醒好的面团擀成长方形薄片(不要太薄了,不然烤出来会干巴巴的不好吃) 然后均匀得涂上一层食用油(如果用黄油会更香哦),再撒上适量的胡椒粉,盐,辣椒面(不喜欢的可以不放),葱花或者其他你喜欢的干调味料 由上而下卷起来,分成大小一致的小剂子(最好能揉圆一些) 用擀面杖擀成比饺子皮稍微厚一点的饼状 把平底锅预热后涂上油,把擀好的锅盔生坯放进去,烙至两面金黄酥脆就可以啦 如果觉得味道淡也可以配着辣椒酱一起吃~