怎么蒸的卤面好吃？
首先在碗中放入葱花和蒜末， 然后把切好的黄瓜丝、辣椒丝放到碗里； 接下来起锅烧油，油温七成热的时候，把花椒爆香，然后将热油浇到葱花上； 最后加入食盐、生抽、醋搅拌均匀即可。 制作卤汁是很重要的一个步骤，我通常都会用八角、桂皮、香叶以及老抽、生抽来给面粉上色，这样蒸出来的卤面颜色非常诱人，而且味道也很棒！
【所需材料】250克高筋面粉、3克盐、4克白糖、凉水175-180克左右、鸡蛋一枚、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花生碎（可选）、白芝麻（可选）、香葱、大蒜
【具体做法】
1.首先在盆中倒入面粉、盐、白糖，搅拌混合均匀。然后打一颗鸡蛋进去，用筷子搅成絮状。再倒水，一边倒一边搅拌，直到全部混合均匀，形成面团。注意水量不要一次性都加进去，边倒边搅，防止面团过干或过稀。
2.盖好盆盖子，让面团醒一会。这时候我们可以准备一下其它原料。切一些葱姜末。锅内倒水，煮开后把八角、桂皮、香叶放进去，小火煮开，让它慢慢入味。
3.面团醒好后，不用揉面，直接擀成大厚片。然后用刀切成条，尽量粗细一致。(如果太软就适当少撒点玉米淀粉)
4.取一个大碗，倒入事先准备好调好的酱汁。把面条放入锅中，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸12分钟左右。时间到后关火，但不要开盖，让面条继续保温。
5.另起一锅，烧热，倒入少许食用油，把切好的葱姜末放入锅中爆香。然后放入花生碎和白芝麻，炒出香味。再把蒸好的卤面捞出来，铺在上面，翻拌均匀就可以享用了。