西红柿土豆牛肉怎么做好吃？
这个简单，我前几天刚做的 首先说配料： 牛肉500g，土豆2个（大），番茄4个（小），香菜、葱花适量，姜两片，八角1个，桂皮一小段，香叶四片，白芷两片，干辣椒四个去籽切段，冰糖两勺，生抽3勺，老抽半勺（大概就这么多，因为我不算很清楚用量）。
做法： 1.牛肉洗净沥干水，加两份酱油（生抽+老抽），少许盐，腌制两个小时以上； 2.准备香料，把不辣的香料用纱布包起来做成香料袋 3.土豆削皮切厚片，番茄顶刀切成薄片（不要切成块状！）
4.热锅凉油，下牛肉炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、白芷和干辣椒一起炒一炒，加冰糖继续炒。注意火不要太大，很容易炒糊的。
5.倒入足量开水（一定要够多，后面收汁就不会干锅了），放入香草袋，大火煮开，小火炖半小时左右。这个时候可以尝一下咸淡，如果觉得味道不够，可以在加点酱油。 重点来了！在快出锅的时候，倒入切好的番茄，然后不停搅拌，直至完全融化并变得稠厚软糯。这样才有浓浓的汤汁和满满的营养哦~ 最后撒上葱花和香菜就可以端上桌开动了。
其实这菜做起来还是很简单的，主要在于调料和火候的把握。调料不能太杂，否则就会喧宾夺主，失去原本的风味；火候太大容易把牛肉做老。另外我觉得如果有高压锅的话，可以用高压锅先压半个小时，再倒入砂锅慢炖，会更加省时间。