里背肉怎么做好吃？
过年期间，因为新冠肺炎疫情不能出去吃饭，只好在家研究美食，也记录了一下过程，希望对大家有所帮助。 里脊肉（猪颈肉）是猪肉中最嫩的一块肉，但是很多人都不知道该如何烹饪里脊肉，今天为大家分享一道简单快手又美味的爆炒里脊肉的做法。 食材表： 里脊肉、小米椒、蒜葱姜、生抽、老抽、耗油、白糖、料酒、鸡精、淀粉、豆瓣酱 步骤一：备料：将里脊肉清洗干净后，切成薄片；小米椒洗净，切圈；蒜切片，姜切丝，葱切段备用。
步骤二：调味：加入少许的生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、耗油、淀粉、葱姜蒜一起搅拌均匀腌制15分钟左右。（调料中的豆瓣酱含有盐分，所以不需要再放食盐了！）
步骤三：炸制：锅内烧油，油热后放入腌制好的里脊肉进行炸制，炸至变色迅速捞出控油。
步骤四：炒料：另起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末、小米椒圈爆香，接着倒入里脊肉翻炒均匀，最后调入适量的鸡精和葱花即可出锅装盘。
这样一碗香辣脆爽的爆汁里脊肉就制作完成了，吃起来鲜香酥脆，口感非常棒！你们学会了吗？