上豆怎么做好吃？
准备食材，豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、食盐、鸡蛋、淀粉 02.香菇切片，胡萝卜削皮后切丁，大葱切葱花 03.碗中打入两个鸡蛋，加入1.5倍的清水和少许的食盐打散备用 04.豆腐冲洗干净切块，放入锅中加入适量的清水、食盐卤制10分钟左右入味 05.把煎好的豆腐块放到碗里，捣碎成豆腐渣 06.在豆腐泥中添加适量的面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉搅拌均匀 07.再加入切碎的香菇、胡萝卜丁以及葱末，再次拌匀 08.在拌好的馅中加入几个鸡蛋清，继续搅拌成糊状 09.平底锅刷一层薄薄的植物油，舀一勺面糊倒入锅中，小火慢煎 10.煎至定型，翻面再煎另一面，等到两面都变成漂亮的金黄就可以盛盘上桌了 小贴士
1、想要做好的上豆好吃有嚼劲，一定要用老豆腐来制作；
2、为了让口感更丰富一些，我在里面添加了切好的香菇丁和胡萝卜丁，喜欢吃韭菜的朋友也可以试试加些韭菜进去；
3、因为面粉吸水性强，所以在和馅的时候不要一次性加太多的水，要慢慢添加，避免面团过稀抓不上劲。