卤香干豆腐怎么做好吃？
准备食材，一块豆腐、一根小葱、香菜适量 1、买回来的豆腐冲洗干净，放在筛网上沥干水分； 大火烧开水，加少量食盐和白醋，放入豆腐焯水3分钟左右，这样能去除豆制品的豆腥味儿。（加入食盐和白醋的开水不要太多，能没过豆腐就行）
2、把焯过水的豆腐放到凉白开水中浸泡着备用； 小葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，两种蔬菜放在一起。
3、锅中放少量花生油烧热，放入切好的葱姜爆香后，倒入一碗生抽和适量老抽（调颜色用）、盐、糖和鸡精，小火煮5-6分钟，使调料的味道充分融合在一起。 注意：这里的调料没有固定的分量，要根据自己口味的轻重适当添加，尝起来味道合适就可以了。喜欢甜食的可以放入适量冰糖或是绵白糖。
4、把泡好的豆腐控净水，均匀地铺在盘子里，再把调好的酱汁倒在上面。上屉蒸10分钟即可。 上锅之前再搅动一下以防粘底。
5、最后撒上葱花和香菜点缀，一道鲜香嫩滑的卤香干就做好啦！
小贴士： 1、因为各种调料都有自己的咸度，所以这道菜不需要另外放盐了哦~
2、喜欢软糯口感的可以在浸泡豆腐的时候，往凉开水中加入适量小苏打，但是千万不要多，一点点就够了，否则会发酸。