什么调理烧鸡好吃？
我是做卤菜生意的，做过很多卤菜，感觉最好卖的就要数烧鸡翅和烧鸡爪了！ 先说下用料吧！ 主料：新鲜中翅、鸡爪适量 辅料：葱白2根、老姜3片、干辣椒5个、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、丁香3-5粒、山奈3片、草果1颗、小茴香10粒、花椒20粒左右、干红辣椒5个、大豆油/色拉油500g（实耗70g）
调味料：生抽400ml、老抽100ml、冰糖80g、白酒100ml； 黄酒400ml、花雕酒300ml、醋100ml 制作方法： 用清水洗干净食材表面血水，控干水分备用。 锅内加入适量大豆油（实际用量大约70克）烧热后，凉油放入八角、桂皮、香叶、三片姜小火煸出香味儿。
加入大葱白段、干辣椒丝、花椒继续小火炒出香味。 加入所有香料小火炒出香味。 再加入白酒、生抽、老抽炒一下。 然后加入清水大火烧开后再用小火熬半个小时，关火让调料味充分融合。 锅底留少许底料，把处理好的鸡翅和鸡爪放入，加盖小火焖一个多小时，期间可以翻动几下以免糊锅。 一个小时后开盖，加入冰糖和盐调味，小火煮半个小时左右，关火让酱料的味道再融入鸡爪和鸡翅当中。 如果不赶时间的话，可以让其自然冷却，这样口感会更佳。吃的时候，捞起放在盘子中，浇上汤汁，拌着吃就可以了！