熟猪肝怎么炒好吃法？
1、将猪肝清洗干净，然后放入清水锅中烧开，再焯烫一下，捞出待用； 葱白洗净切段，姜去皮切片。 2、热锅加油烧热后，加入葱段、姜片爆香，倒入焯好的猪肝，翻炒片刻后，加料酒、酱油和白糖炒匀。 3、最后淋入湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉拌匀，即可装盘上桌了。 Tips： ①新鲜的猪肝颜色是淡粉色的，而且非常有光泽感，如果颜色过于深红或者是灰暗无光，那就说明不新鲜不要买。
②在煮猪肝的时候，可以加入少许白醋，这样能很好的去除腥味。
③很多人不爱吃猪肝的理由就是“有腥味”，其实只要掌握了正确的方法去腥，这个问题就能迎刃而解了。 除了添加白醋之外，我们还可以往锅里加入几颗花椒或者八角，以及适量的高汤或者开水，用汤汁把腥味给盖住就可以了。
④由于猪肝中含有丰富的铁元素，因此具有补血的功效 ，对于缺铁性贫血患者来说，可以适当多吃点猪肝。但要注意每次食用量不宜过多，以免摄入过多铁质引起中毒。