肉肠怎么灌好吃？
我喜欢吃自己做的香肠，所以我每年都做很多，然后分给亲戚朋友吃 （其实是自己家养的猪） 我做香肠的配料只有盐、白糖和白酒，没有加任何香料！这样吃的味道才是纯正的土猪肉香味！
做法：选好的五花肉（纯瘦肉做不出好香肠来哦~），用厨房纸巾擦干表面的水分，切成适当的大小，用盐、白糖和白酒充分涂抹均匀，盖上盖子，腌制两天（中间要翻动几次，确保入味） 然后把切好的肥肉放入不锈钢锅，小火慢慢熬，直到肥肉变成油渣，取出放凉后装入纱布袋中挤出猪油备用。
剩下的肉泥加入葱末和少许味精搅拌均匀就可以开始灌肠了。 （其实还可以往里面加入一些自己喜欢的蔬菜，不过我比较馋嘴哈哈~所以只加了少量炒熟的鸡蛋和虾仁进去~） 用筛网把肉泥放进干净的布里，用力挤压出里面的空气，使肉泥变得更紧实，然后拿一根空心竹签从针眼处插进抽出，这样一个肉丸就做好了。
全部做好后，把香肠挂起来晾干（一定要晾干，不能太阳下暴晒！会发黄变味！） 我一般冬天做，大概一个月左右就差不多了。天气暖和的时候要做的话，时间就要缩短些。 做好的香肠可以蒸着吃，也可以烤着吃，或者炒菜吃。我最喜欢的就是煎香肠，香酥酥脆，配上米饭，我能吃两大碗！