圆面筋怎么吃好吃？
做凉皮用，面筋蒸熟后撕成细条，拌上葱花、盐、辣椒油、醋等吃。 下面介绍陕西特色面食—— biangbiang 面。 这个字读作biáng，打字要打出这个字，需要同时按下键盘上的五个键，所以这个词也有“五键词”之称。biāng的笔画有很多，且形状类似，容易写错。因此有“千年考字万年交”的说法，意为biāng字的写法复杂难认，而读音又与其他汉字相差很多，不易记混。
biangbiang面的做法相当简单，面粉和成面团，擀成薄饼，切成面条状，煮熟捞出，浇上调好的酱料即可食用。 用传统的做法做出的biangbiang面，面中会有一排整齐的孔洞（这就是擀制时留下的印记），而做好的成品应该是宽而且薄的（如图），且不会软烂。 制作过程中最讲究的是“抖面”这一环。在把和好的面团放进容器里后，需要不停地抖动，使里面的空气不断排出，这样蒸出来的面才会光滑、筋道。
现在做biangbiang面，大多数人家已经不用传统的方法，而是使用压面机了。这样做出的面皮会更劲道，而且更容易熟。 做biangbiang面需要准备的材料除了面粉之外，还有盐、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、辣椒油、葱花、香菜、花生米、芝麻酱、花生酱等。 很多人在做biangbiang面的时候容易犯错，就是调好酱汁后直接泼到面上。其实应该先把调味料倒入碗中调成汁，再把汤汁淋入锅内，这样能保证每根面条都能均匀地沾到酱汁。