怎么腌蒜糖蒜好吃？
好吃的糖醋蒜是酸甜可口，脆爽怡人的～但想要做的好吃可不容易！ 首先选大蒜就很重要，一定要选择新鲜的大蒜哦！不新鲜的蒜做出来的糖醋蒜会软化发苦。 新蒜已经下市了，现在超市里卖的蒜大多是蒜薹或者速冻的，如果买了这些来做糖醋蒜口感就会差很多。
买回的蒜不要直接就做糖醋蒜，要先进行处理。因为新蒜的外皮比较辣且含有黏液，直接做会让食材变得更辛辣，也会让糖醋汁变得混浊不清。
处理的方法很简单，把蒜冲洗干净晾干表面水分后，用刀将新蒜外皮刮去（注意别刮坏）。
然后我们就可以开始腌制啦！一般我做的糖醋蒜口味都是偏酸的，所以醋和糖的比例是10：3。另外还可以根据喜好加入适量酱油、辣椒油、花椒面等调味料提香。
所有材料都放进锅中煮开之后，关火让香味弥漫开来就可以啦。 煮好的糖醋汁放在一旁自然凉却，这个过程千万不要心急用凉水激啊，这样会影响成品的风味哦～等到糖醋汁冷却后，我们可以放入适量白酒，然后再把处理好的大蒜放进去，盖上盖子密封起来。
每天打开盖子搅拌一下，使香料和大蒜均匀浸泡在汤汁里。大约三四天左右就可以吃到味道鲜美的糖醋蒜啦！ 你学会了吗？简单易学，在家也能做出美味诱人的糖醋蒜啦！