公鸡炖着吃好吃吗？
作为一个鸡肉重度爱好者，试过一次就忘不了了。 做法很简单，把新鲜宰杀的公鸡切成块儿，凉水下锅，放葱姜去腥，大火烧开，撇去浮沫。加入料酒、老抽和冰糖调色调味。然后捞出来冲洗干净备用。
起锅烧油，油热以后放几粒花椒和一个八角爆香，然后把切好的葱段和姜下锅煸炒出香味，随后下入焯好水的鸡块，开中火慢慢翻炒至入味，再倒进高压锅，加适量开水和两勺生抽，盖上盖子压20分钟。
时间到后不要急着打开盖子，让蒸汽释放一会儿；等到没有大量水汽喷出时再打开锅盖，撒上葱花和小米椒圈，这道肥嫩香浓，一点儿腥味都没有的鸡汤就做好啦~ 喝一口滑嫩鲜甜的鸡汤，嚼一口软糯弹牙的玉米，再来一块儿酥脆金黄的炸豆腐，幸福的感觉扑面而来~ 喜欢辣的可以加几个干辣椒或小米椒圈，我喜欢这种带点甜味的鸡汤所以就只加了葱和八角。不喜欢吃油的可以少放油或者不放油，我是不吃油简直活不下去的人哈哈哈……最后强调一点，一定要用高压锅！不要用普通铁锅！不然汤就不白了而且会有腥味。 用高压锅做出的鸡汤，肉质软烂脱骨，轻轻一抿就化在嘴里，混着浓郁的香料味儿，那可真是回味无穷啊~~ 我一般做鸡汤会用半只鸡腿半只鸡翅再加上几块儿排骨，这样出来的味道很香也很滋补~(当然如果只用鸡腿做的话，最后出来的效果也是可以的！)