冬天什么鱼好吃的？
我喜欢的冬季美味，一列列出不了口啊！ 说几个值得推荐的吧。
1、黄辣丁（云南叫法） 黄辣丁是南方常见的淡水鱼，也叫嘎巴虾，因为形状像汉字“丫”，所以又叫“丫巴虾”。这种小鱼肉质细嫩，入口即化，除了鲜之外，没什么滋味。所以做黄辣丁好吃的方式就是最简单的煎炸和清蒸。这两种做法都能最大程度保留黄辣丁的鲜美，我最喜欢用油炸，炸到金黄酥脆捞起，配上香辣糊吃，香酥麻辣，回味悠长。 最经典的吃法是做成“香辣糊扒黄辣丁”。把黄辣丁用油炸熟后，加入剁碎的豆瓣酱、辣椒酱等爆炒入味，最后勾芡收汁成一道味碟，夹着白米饭吃，那味道，美绝了！
2、塘鲺鱼（广东叫法） 这个有点像泥鳅，但是比泥鳅好吃。我们当地有一种很出名的做法叫做“油焖塘鲺鱼”，就是把切好的塘鲺鱼块放在油里煎炒，加上蒜蓉、辣椒圈爆香，然后倒入啤酒，烧滚了就起锅，咸香味美，下酒绝配。
3、胖头鱼（四川叫法） 也就是大家熟悉的鲢鱼头，有“千煮鱼头，百味佳肴”之称。北方通常用火锅涮着吃，而四川地区喜欢做成干锅菜，例如干锅茶树菇土豆胖头鱼。在四川还有一种很著名的做法叫做“鱼火锅”，其实就是把整鱼放进火锅里熬，蘸着自己调好的料子吃，又鲜又嫩。 我最喜欢的做法是把胖头鱼做成糖醋鱼。先把胖头鱼裹上鸡蛋液下锅油炸，炸至表面金黄后，加水加醋加白糖小火煨炖，等到酱汁浓稠，浇在炸得酥脆的鱼身上，酸甜开胃。
4、武昌鱼（湖北叫法） 也称鳊鱼，全身灰白的鳞屑，背部有一条黑色条纹从头顶一直延伸到尾部。蒸出来的鱼肉雪白嫩滑，鲜而不腥，油而不腻。不过个人感觉清氽武昌鱼比较好吃，鱼汤白色如奶，清香扑鼻。 还有雪藕炖排骨、粉蒸肉、糯米鸭子等等，都是让人口水直流的美味。