怎么煎焖子好吃?
我用的鲅鱼,做的比较快 把鱼去骨去刺,剁成泥,加入鸡蛋、葱花、姜末,少量盐,拌匀后加入少许凉开水,继续搅拌至糊状 最后加入少许香油,拌匀(这一步可以加上些剁碎的韭菜或者葱) 我一般分两次煎制,第一遍少加油,把拌好的焖子铺在锅底,小火煎至定型,表面变成透明的就可以翻面了 第二遍就多加油了哈,大火烧热之后,改小火,轻轻晃锅,保证油分布均匀,然后把拌好的焖子平铺在锅里,慢慢烘烤(这个过程会很慢,不过很省钱哈^_^) 等到完全熟透、颜色金黄就可以盛盘出锅啦~
用鲅鱼做的话,鱼肉会带有一点甜味,很好吃的呢~~