鸭脚怎么腌制才好吃？
【香辣咸蛋黄酱鸭脚】材料： 鸭脚750克、蒜头200克、香菜适量、生姜3片、葱白适量 调料： 食盐4茶匙、生抽1汤匙、老抽1.5汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、豆瓣酱1汤匙、植物油2.5汤匙 做法：
1， 鸭脚洗净，用冷水浸泡半小时，再用水冲洗干净；姜切片，蒜去皮备用
2， 锅中加水适量，水开后放入鸭脚煮熟后捞起
3， 将熟鸭脚放冷水中冲凉，剥去趾甲，沥干水分待用 4， 锅置火上，加入底油烧至五成热时，放入姜片、蒜头和八角煸香
5， 接着放入鸭脚翻炒均匀，然后淋入料酒和生抽，拌匀了加入开水，水量没过鸭脚即可
6， 待汤汁沸腾时，加入老抽、白砂糖和豆瓣酱，搅拌均匀，盖上锅盖小火焖1小时 7， 加入切好的香菜段和葱花继续煮几分钟直至入味，最后撒上葱花便可起锅食用 小贴士： 1， 这道菜的做法与红烧肉有些类似，因此喜欢红烧肉的朋友不妨试试看。
2， 本菜谱的用料为两人份，如果您想一次多做点，可以用碗来计量，按每碗放半碗清水、三汤匙植物油、四汤匙生抽、两汤匙老抽的原则来准备原料就可以了。