多罗鱼的做法？
准备一条新鲜的罗非鱼，处理干净后用刀在后背斜着轻轻划开，但不要彻底切断。 在鱼身上抹上盐和料酒去腥，腌制15分钟左右（如果时间充裕可以盖上保鲜膜放冰箱里静置一个晚上）。 准备好葱姜蒜小米椒等配料，如果喜欢葱香味可以多切些葱段； 锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄盛起。 锅中留底油，下切好的配料炒出香味。 加入一碗清水，放入适量生抽、老抽、白糖煮开。 将鱼放入锅中盖盖子小火焖煮几分钟，期间可以翻面几次保证入味儿均匀。最后大火收汁儿，出锅前淋入适量香油提香即可。 外酥里嫩，咸鲜甜香的炸鱼就做好啦！趁热吃味道最好哦～