蒜生芽有什么作用？
1、抗菌消炎 大蒜里面含有人体所需要的营养物质，同时也有很强的杀菌效果，对于感染疾病的患者来说，可以在医生的指导下吃一些生大蒜，能够抑制体内细菌增长，帮助疾病尽快恢复。除了直接生吃外，也可以把大蒜浸泡在醋中，制成大蒜醋液，每天服用适量，也能够起到杀菌的作用； 2、降血糖和血脂 大蒜中的硫化丙烯具有降低血糖的作用，可以防止空腹时出现低血糖症；还可以升高血浆胰岛素水平，从而降低体内胆固醇、甘油三脂的水平，有预防糖尿病和动脉硬化等疾病的效果。因此患有高血糖和高血脂的人，可以在平时多吃些生大蒜或者用大蒜泡水代茶饮用，有助于控制病情发展；
3、调节免疫功能 大蒜中含有微量元素硒，而硒是强抗氧化剂，可以通过清除体内的自由基，达到调节免疫的功能。不仅如此，大蒜还可以通过影响下丘脑-垂体-肾上腺轴来刺激机体产生内啡肽，从而达到镇静、减轻疼痛、调节免疫的功效。 除了直接的食用方法外，我们也可以在烹饪菜肴的时候加入一些大蒜，如做鱼时候可以把鱼片放在开水锅中煮熟后加入适量大蒜调味，也能让蒜香更好地融入汤汁中。