天麻跟瘦肉有什么功效？
天麻，中药名。为兰科植物天麻的干燥块茎。春初萌发时或秋末茎枯萎时采挖，除去泥沙，蒸透，晒至半干，搓去外皮，晒干。
瘦猪肉660克，天麻60克，水发香菇150克，青蒜末5克。酱油20克，料酒10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉2克，水淀粉25克，鲜汤适量，植物油750克（约耗50克）。天麻天麻洗净滤水，天麻炖猪肉，猪肉洗净滤水，切成5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片，加入精盐2克、水淀粉20克上浆。香菇去蒂洗净，从中切片。锅内加入400克鲜汤、酱油、料酒、味精、胡椒粉、精盐烧开，入味去虑。锅烧热，注入植物油烧至六成热，下入猪肉炸散，滑熟捞出。
锅内留油少许，下入葱姜米爆香，烹入调好的鲜汤，下入猪肉、香菇烧开，用水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上青蒜末即成。
此菜天麻香菇配猪肉，猪肉含有充足优质蛋白质和必需的脂肪酸，又含有丰富的血红素铁。天麻具有补肝养血、合营正气、健脾益胃的功效。香菇有健脾和胃。补气益肾的功效。适用于气血不足、心腹疼痛、贫血、神经衰弱、夜寐不安等症。