小青蛙怎么做好吃？
红烧牛蛙 食材：牛蛙2只，葱、姜、蒜、青椒、红椒各少许；调料：盐4克，味精3克，白糖5克，料酒、豆瓣酱、红油各10克，香油3克，老抽5克，高汤适量。 做法： 1.将牛蛙宰杀制净，除尾尖，洗净备用。 2.葱切段，姜、蒜切片，青椒、红椒切块待用。 3.起锅上火，加入油烧热，放入牛蛙小火煎至两面微黄，下入葱、姜、蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出香味，烹入料酒、老抽，加高汤烧沸后调入盐和味精转小火烧至入味，淋红油，撒上青红椒块出锅，装盘时淋香香油即可。 小贴士：做蛙肉的时候注意一定要去掉蛙的内脏和皮上的粘液，这样吃起来才会没有异味哦！！ 麻辣田鸡腿 材料：田鸡腿600g葱段2根姜片数片辣椒段1大匙蒜头2粒酱油1茶匙酒1茶匙糖半茶匙淀粉2茶匙麻油1茶匙芝麻少许 调味料： A料：料酒1茶匙 B料：辣椒粉1大匙 C料：豆瓣酱1又1/2大匙 D料：糖1/2茶匙 E料：米酒1茶匙 F料：盐1茶匙
制作过程： (1) 先将所有材料洗净，再将田鸡腿用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分备用。 (2) 用1大匙油炒至热后，爆香葱段及姜片，再放入所有材料及调味料（C至F）翻炒均匀，再加开水至盖过材料，盖上锅盖以中火煮约10分钟，最后勾薄芡，盛出前撒些白芝麻增香即可。 酱焖田鸡 这道菜是一道很下饭的家常菜，而且田鸡腿的营养非常丰富，是滋补的好东西呢~它具有健脾养胃的功效，可以增强人体的免疫力～ 原料：田鸡腿8只、香菇3朵、笋丝100公克、红萝卜丝100公克、蒜仁3粒 辅料：蚝油1茶匙、米酒1汤匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1汤匙、砂糖1/2茶匙 做法： 1、把田鸡腿洗净，剁成小块状，放于碗中备用。 2、香菇泡软去蒂，切成薄片；锅中倒入1大匙橄榄油，爆香蒜仁与豆瓣酱，加入香菇炒香后，取出备用。 3、锅中留油，继续爆香蒜仁，放入作法1的田鸡腿拌炒至表面略焦，再加入剩余的调味品炒匀入味。 4、取一砂锅，放入香菇、笋丝以及红萝卜丝铺底，再把作法3的田鸡腿排放在上面，加盖以大火煮开后再转小火焖约2分钟即可熄火。 最后一步：在砂锅上摆一些香菜就OK啦～