蒸猪干怎么做好吃法？
做法一 准备食材
1. 将猪头肉用清水浸泡，去除血水和杂质，再用清水洗净。 2. 用高压锅将猪头肉炖熟（约30分钟），之后取出放凉。 制作熏料
1. 锅中放入切好的橘皮和茶叶，再加少量食盐和水，以小火煮成糊状。
2. 在烤盘中铺上一层保鲜膜，将做好的熏料倒上去，再在表面盖上盖子，使其充分发酵。
做法二 制作过程
1、把卤好的猪头肉切成薄片，大蒜拍碎，剁成细末；
2、把切好的猪头肉放进一个干净的盆中，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和味精搅拌匀待用；
3、锅内放油，下蒜末爆香，然后把拌好的猪头肉倒进锅内翻炒，撒上葱花即可。 小提示
1、在做这道菜的时候，猪头肉一定要先卤好，否则很难入味。如果嫌麻烦，可以直接买现成的卤猪头肉。
2、在做卤水时，最好用砂锅，因为砂锅的保温功能很好，这样可以让猪头慢慢入味。如果用普通铁锅，要注意不要让锅底烧干，最好有一层薄薄的油水覆盖在上面。
3、做熏料的时候，食盐的量可以稍多一些，这样更利于上色。而且加食盐后，糖的颜色会更加明亮耀眼一些，做出来的菜颜色也更诱人。