河蚌青菜怎么做好吃？
材料 河蚌，草菇，青菜，生姜，大蒜，辣椒（不吃辣可省略），生粉 做法 1.准备原材料，这里没有用鸡汤或者排骨汤，直接用的纯清水；
2.把河蚌放进清水锅里煮3分钟左右，然后捞起冲洗干净剪掉尾巴上的软体部分，其他部分留用；
3.把草菇、生姜、大蒜切成片状，辣椒切小圈，青菜洗净备用；
4.热锅热油，放入姜片、蒜片爆香，然后下河蚌爆炒片刻；
5.这时加入白酒和生抽以及少许白糖提鲜，大火烧开之后加入草菇；
6.等到所有材料煮熟入味，就可以调入适量食盐调味了； 7.最后放入青菜稍微焯烫一下即可盛出食用啦！
小提示
1、炒制过程中，如果感觉水分不足，可以加入适量开水或者冷水，但一定要开盖煮，否则很容易造成食材粘锅；
2、因为加入了生抽和盐，所以无需再另外增加盐的量了；
3、如果喜欢汤汁浓郁的感觉可以在关火后加入少许生粉勾芡。 小技巧
1、处理河蚌时，可以先将其外表的黏液冲洗干净，然后用刀刮掉里面的黑色黏膜，再用醋和淀粉清洗干净。 这样做可以降低河蚌腥味的程度。
2、在清洗河蚌的时候，可以将它放在水龙头底下，打开水龙头轻轻冲洗，并用手指挤压，将里面脏东西挤出来（特别是贝壳类海鲜，内部可能会有寄生虫，所以一定要冲洗干净）。